科学出版社相关书籍_出版作品推荐

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水产发酵调味品加工技术

图书作者：解万翠

推荐理由：本书全面介绍了水产发酵调味品的加工工艺、风味特色、技术要点、设备和检测分析方法，内容涉及水产原料学、水产品加工技术、水产品发酵技术、水产品风味化学、水产食品安全...
脉冲电场食品非热加工技术

图书作者：曾新安

推荐理由：本书汇集作者课题组20多年研究成果，详细介绍了脉冲电场技术原理、应用以及在食品加工中的作用。全面展示了脉冲电场作为非热加工技术的巨大潜力，推动了我国脉冲电场技术的...
海洋水产品加工与食品安全

图书作者：朱蓓薇

推荐理由：本书全面而系统的介绍了海洋水产品加工与食品安全方面的研究进展和技术成果，内容主要包括中国海洋水产加工业发展现状、海洋水产品保活与保鲜技术、各类海洋水产品的加工技...
饮用水水质风险评价技术

图书作者：杨敏等

推荐理由：本书全面介绍了饮用水水质风险评价的方法和案例，可为环境、卫生和市政专业学生提供具体操作性范例。
乳酸菌食品加工技术

图书作者：孟祥晨

推荐理由：本书详细介绍了乳酸菌在食品领域中的应用及加工技术，包括传统与新型产品，安全性评价及标准与法规等内容
肉品品质安全高光谱成像检测新技术及应用

图书作者：孙大文

推荐理由：本书阐述高光谱成像技术在肉品品质安全检测与控制中的应用，研究感官分析、物理特性、化学特性、微生物污染等内容，并介绍高光谱成像系统、数据处理方法、肉品感官特性、物...
国家食物安全可持续发展战略研究(精)/国家食物安全可持续发展战略研究丛书

图书作者：中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”项目研究组

推荐理由：本书是中国工程院重大咨询项目“国家食物安全可持续发展战略研究”成果系列丛书的综合卷。综合报告对我国食物生产发展成就及其基础支撑进行了分析，并针对当前食物安全可持...
生物技术食品安全的风险评估与管理

图书作者：罗云波

推荐理由：本书对生物技术食品的现状、风险评估及风险管理进行总结，对食用安全、环境安全、分子特征风险评估等内容进行系统阐述，解释了公众疑虑，归纳了风险管理及风险交流和基因检...
工业工程导论 : 工业工程导论

图书作者：秦现生

推荐理由：本书系统地总结了工业工程领域的经典理论、基本方法和实用工具。分为四篇：总论、基础工业工程、现代工业工程、创新工业工程。以IE改善为切入点，以制造系统、服务系统为阐...
工程与社会

图书作者：徐志玲

推荐理由：《工程与社会》介绍非技术因素在工程教育中的必要性，分析非技术因素与技术因素在解决复杂工程问题中的互相影响和作用，帮助工程类专业学生或从业者构建对完整工程实践活动...
基础工业工程（第三版）

图书作者：蔡啟明

推荐理由：本书分为四大部分，详细介绍了工业工程的基本概念、方法技术和现场管理等内容，涵盖了工业工程专业本科生所需知识，适合工业工程从业人员使用。
工程训练教程

图书作者：周健

推荐理由：本书根据实训层次分为三篇，包括基础制造工种、先进制造工种和创新实训工种，旨在培养大学生的创新素质。
现代机械工程图学教程 : 现代机械工程图学教程

图书作者：张佑林

推荐理由：本教材按照高等学校工科制图课程教学指导委员会制订的“工程制图教学基本要求”编写而成，内容涵盖机械制图、投影理论、轴测图、零部件图、计算机绘图等，适用于高等院校各...
弹性壳的线性理论

图书作者：黄义

推荐理由：本书系统阐述了基于一阶剪切模式的非经典弹性板壳一般理论，包括曲面理论、应力理论、应变理论、连续性方程、本构关系、变分原理、边界条件和壳体求解途径及相应的可解方程...
复杂系统潜在问题分析理论与应用

图书作者：胡昌华

推荐理由：本书系统地总结了作者对潜在问题理论与应用研究成果的创新性成果，提出多种智能化潜在问题分析方法，并研制出图形化定量仿真设计与分析平台以及基于该平台的潜在问题分析系...
电工技术基础

图书作者：张林国

推荐理由：本教材着重阐述直流电路、交流路、电动机的基本原理和分析计算方法，电动机的基本组成结构和选用，控制和PLC编程控制方法等。以实用、操作性和实践性为主要特点。
安全知识教育

图书作者：周礼好

推荐理由：本书系统地介绍了中等职业学校的学生在实际生活中所面临的安全问题，如家庭校园安全、交通安全、消防安全、食品安全、个人行为安全、自然灾害和传染病等诸多方面的相关知识...
电工技能训练与考核项目教程 : 电工技能训练与考核项目教程

图书作者：余春辉

推荐理由：该教材以任务和项目驱动为开发策略,系统介绍了电工技能训练与考核项目。适合中等职业学校电子电工类、机电类各专业教材，并可作为维修电工培训考证教材及维修电工的参考书
中国工程科技2035发展战略·化工、冶金与材料领域报告

图书作者：“中国工程科技2035发展战略研究”项目组

推荐理由：该书对中国化工、冶金与材料领域工程科技发展提出了面向2035年的战略思路、目标、重点任务和实施路径，同时分析了关键技术、颠覆性技术和重大工程，提出了政策建议。
中国信息领域2030技术预见

图书作者：中国科学院创新发展研究中心

推荐理由：该书面向2030年，对信息领域中人工智能与智能社会、信息材料与器件、网络与通信、计算系统与软件、虚拟现实与交互、信息安全、控制与无人系统、微纳电子技术8个子领域进行技...

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