动物性食品卫生学
图书信息
书名：动物性食品卫生学作者：赵月兰,王雪敏
包装：平装
开本：16
页数：299页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2008-2
图书简介
《动物性食品卫生学》主要介绍了动物性食品卫生学的理论知识和检验技术，卫生管理、卫生监督、兽医法规及食品卫生法规等内容。全书共分14章，详尽介绍了动物性食品污染与控制，屠宰加工的兽医卫生监督与检验，屠畜常见传染病和寄生虫病的鉴定与卫生处理，组织器官病变及肿瘤的检验与卫生处理，家禽、家兔常见疫病的鉴定与处理，各类动物性食品的加工卫生与检验、卫生标准、卫生评价等方面的知识。本书以精炼的文字结合图文并茂的方式，深入浅出地介绍了各个方面的知识，具有很高的实用性和参考价值。适合动物医学及动物防疫与检疫专业学生、基层兽医工作者、动物防疫与检疫人员、食品卫生监督与检测人员以及相关科研工作者和研究生学习和使用。
推荐理由
本书是一本权威性很强的教材，介绍了动物性食品卫生学方方面面的知识，融合了最新研究与发展动态，内容详尽，全面覆盖了各个领域。读者可以从中学习到动物性食品卫生学的理论知识和检验技术，同时也可以了解到卫生管理、卫生监督、兽医法规及食品卫生法规等方面的内容。书中精炼的文字以及图文并茂的方式，使读者能够深入浅出地理解知识点，具有很高的实用性和参考价值。我推荐这本书给动物医学及动物防疫与检疫专业学生、基层兽医工作者、动物防疫与检疫人员、食品卫生监督与检测人员以及相关科研工作者和研究生，希望大家能够在学习和工作中受益。
