动物性食品卫生学实验教程
图书信息
书名：动物性食品卫生学实验教程作者：赵月兰,王雪敏
包装：平装
开本：16
页数：144页
全文字数：170000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2011-1
图书简介
本教材含有实验教程和实习教程两部分内容，实验部分共包含14个实验项目，涵盖了动物性食品中细菌、化学物质、旋毛虫等多方面的检测，实习部分则通过肉类企业参观和屠宰加工厂的检验操作，展示了肉类产品的生产和检验流程。教材内容深度广度适合现阶段教学的需要，也适用于基层兽医工作者和从事相关科研工作人员作为实用的参考书。
推荐理由
作为一本系统而全面的动物性食品卫生学教材，它将帮助读者了解肉制品的卫生检验和生产流程，并且提供详细的操作方法和技巧。这本教材不仅适合学生学习使用，也能作为基层兽医、科研人员、检测人员等实践工作者的必备参考书。
