营养学：概念与争论（第13版）
图书信息
书名：营养学：概念与争论（第13版）作者：弗朗西斯·显凯维奇·赛泽,Frances Sienkiewicz Sizer,埃莉诺·诺斯·惠特尼,Eleanor Noss Whitney,王希成,王蕾
包装：平装
开本：16
页数：789页
全文字数：1252000
出版社：清华大学出版社
出版时间：2017-4-1
图书简介
《营养学：概念与争论（第13版）》诠释了蛋白质、脂类、碳水化合物等6类营养素，阐述了饮食与健康的关系以及不同年龄阶段和性别的人的营养问题，介绍了膳食营养素参考摄入量、食物的升糖指数、糖尿病前期、反式脂肪酸、高血压前期、运动补剂等概念。同时，探讨了“哪些饮食因素影响癌症风险？”“营养能帮助人们长寿吗？”“素食和肉类饮食各有什么优缺点？”等问题，并就“哪些人需要担心营养素与药物的相互作用呢？”“补品能预防慢性病吗？”“添加糖会导致糖尿病吗？”“营养基因组学能给人们带来希望吗？”等争论性问题进行了探讨。
推荐理由
该书全面的介绍了现代营养学研究新成果，对于想要了解营养学的读者来说是一本不可多得的专业参考书。书中对许多有争议的话题进行了探讨和解答，对于常见的营养问题进行了深入浅出的讲解，让读者对自己的饮食和健康有了更加科学的认识和了解。如果你想要掌握科学的饮食知识，提升自己的营养健康水平，那么我强烈推荐这本书给你！