北京市高等教育精品教材立项项目：食物营养与配餐
图书信息
书名：北京市高等教育精品教材立项项目：食物营养与配餐作者：范志红
包装：平装
开本：16
页数：344页
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2010-7
图书简介
《食物营养与配餐》一书是由北京市高等教育精品教材立项项目的作品，全书分为两部分，优秀部分介绍营养素的基本知识，包括碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质等，其中不仅详细讲解了营养素的类型、作用和摄入量等相关基础知识，还针对所涉及的营养素进行了案例分析和实践活动，从而帮助读者更好地掌握营养学相关内容。第二部分介绍食物配餐和食物选择等实用性的内容，从人群营养需求、膳食结构、食物安全、饮食文化等多个方面详细介绍了如何进行营养配餐和食物选择，其中还介绍了一些特定疾病的膳食处方和营养治疗方案，可以帮助读者进行更为全面和科学的营养搭配。整本书重点强调营养的科学性和实用性，尤其对应用性营养工作者和营养知识爱好者而言，其价值不可估量。
推荐理由
该书适合想要深入了解营养与健康方面的人群，不但讲解营养学相关基础知识，还介绍了营养配餐和食物选择等实用性的内容，适合广大应用性营养工作者和营养知识爱好者阅读，同时也适合作为大学本科生学习的教材。读者可以在这本书中深入了解营养学相关基础知识，学习如何进行营养配餐和食物选择，更好地掌握健康饮食知识，从而提高自身的生活质量。
