食疗保健
图书信息
书名：食疗保健作者：陈晓晓
包装：平装
开本：32
页数：162页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2007-3
图书简介
本教材包括引言、6个章节，以及食疗保健食谱选录。引言部分介绍了教材的编写目的和适用范围。优秀章主要阐述中医食疗保健的发展概况，并分别介绍了中医食疗保健的萌芽期、成熟期和发展期。第二章主要阐述中医食疗保健的基本原则，包括注重整体、辨证施食、调整阴阳、调整脏腑功能和调理气血。第三章介绍了食疗保健原料的性能、采集和加工等知识。第四、五、六章分别介绍了食疗保健原料、饮食宜忌和常见病的食疗。食疗保健食谱选录部分则提供了一些简单易做的食疗菜肴的制作方法。
总体上，本教材内容丰富、系统，具有实用性和科学性，适用中等职业学校的烹饪专业使用和饭店员工的自学读物。
推荐理由
本教材对于想要了解中医食疗保健基础知识、掌握食疗保健菜品制作技巧的人群尤为重要。通过本教材的学习，可以为个人的健康提供指导和保障，同时也可以为酒店餐饮业培训提供必要的理论支持。该教材内容系统，实用性强，是一本值得推荐的教材。