食品营养与安全卫生（第2版）
图书信息
书名：食品营养与安全卫生（第2版）作者：赵建春
包装：平装
开本：16
全文字数：270000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2016-10-01
图书简介
《食品营养与安全卫生（第2版）》本着职业教育专业人才的培养目标和规格编写，以实用的角度为主线，旨在为学生提供基本理论与技能的系统阐述。全书涵盖了人体营养素和能量、食品的营养价值、公众营养健康、人体健康与保健食品、食品卫生学基础、食源性疾病与食物过敏和食品安全监督与管理等方面的知识，深入浅出、言简意赅。此外，还涉及了近年来热点问题，如人体基础营养知识、食品安全卫生及其管理等。本书对旅游管理类专业学生的专业特点和基础知识背景充分考虑，内容全面，连贯性强，是一本非常好的教材。
推荐理由
此书适合旅游管理类专业学生，同时也适合对食品营养与安全卫生有兴趣的读者。通过系统而简明的表述来阐述基本理论和实用技能，同时涵盖了热点问题。本书除了是一本必备的教材外，更是一本值得推荐的工具书。
