食品营养与卫生基础知识（第2版）
图书信息
书名：食品营养与卫生基础知识（第2版）作者：徐明,何平
包装：精装
开本：16
全文字数：277000
出版社：中国财富出版社有限公司
出版时间：2020-06-01
图书简介
《食品营养与卫生基础知识》是一本内容全面，叙述简练，实用性强的教材，主要介绍了食品营养与卫生知识。优秀部分主要介绍了食品营养学的相关概念及人体需要的营养素和热能等知识；第二部分重点探讨了各类食品的营养价值，不同人群的营养需求，以及如何实现合理营养和科学膳食；第三部分则涉及了食品污染及其预防、食品卫生及管理以及食源性疾病的预防等方面。本书编排新颖，针对行业需求，为学生设计了典型的以任务为驱动的课程体系。同时，本书引用权威数据和业界通用操作方法，对食品营养的构成、吸收、利用，以及食品卫生面临的问题和处理方法做了详尽的说明和介绍。
推荐理由
该教材内容通俗易懂，着重实用性和适用性，对职业院校学生有较高的参考价值，尤其适合从事旅游服务和管理工作的学生。本书编排新颖，设计出典型任务驱动的课程体系，帮助学生更好地掌握知识。同时，本书引用了权威数据和业界通用操作方法，确保了学生学习到的是权威、实用的知识。
