食品营养与卫生
图书信息
书名：食品营养与卫生作者：刘冬梅,邓桂兰
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2015-02-01
图书简介
《食品营养与卫生》编写时，在遵循高职教育教学规律的基础上，对课程教学内容进行了整合和提升，融合了营养学、卫生学、餐饮管理知识。教材的特点有三：新颖性、针对性、职业性。本教材通过引入实际案例，引导学生理解，以便提高学生的学习兴趣，并有助于其理解教材内容。教材章节分明，贴近生活，让学生在实际应用中掌握知识。
推荐理由
该教材结合高职高专学生的特点注重实用性，不仅融合了营养学与卫生学知识，更是增加了餐饮管理领域相关内容，针对性非常强。教学形式创新，满足了多媒体、互动教学的需要。对于餐饮等行业的学生来说，是一本关于行业实务的必备教材。
