普通高等教育“十一五”精品课程建设教材：农副产品综合利用（附光盘1张）
图书信息
书名：普通高等教育“十一五”精品课程建设教材：农副产品综合利用（附光盘1张）作者：李全宏
包装：平装
开本：16
页数：304页
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2009-9
图书简介
《农副产品综合利用》共分7章，详细阐述从农副产品综合利用化学基础到各种副产品的综合利用技术。本书编写借鉴了大量国内外文献资料及新研究成果，并结合实践案例分析，通过系统的教学方式培养学生的实践与创新能力。
推荐理由
推荐理由：本教材涵盖了农副产品综合利用的各个方面，以食品科学角度讲解，涉及多个学科，既适用于高等院校食品科学与工程专业的教学用书，也适用于从事与食品、农产品生产加工的科技人员、管理人员参考。本书内容详实，案例清晰，有非常高的实用价值，是学习、研究农副产品综合利用的权威之作。