大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册
图书信息
书名：大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册作者：王凤忠,范蓓,卢嘉,刘佳萌
包装：平装
开本：16
全文字数：126000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2018-12-01
图书简介
本书共分为四个部分，分别是农产品质量安全风险评估、国内外大宗水果收贮运环节风险防控指南、国内大宗水果收贮运环节相关管控指南、农产品质量安全风险评估相关法律参考文献。
在农产品质量安全风险评估部分，本书详细介绍了风险评估的概念、流程、意义，阐述了该领域的发展流程。在国内外大宗水果收贮运环节风险防控指南部分，作者详细论述了我国水果的生产现状及对应的防护技术，并列举国外产业优势供读者参考。在国内大宗水果收贮运环节相关管控指南部分，本书列举了诸多类型的水果，详细介绍其风险特征、管控技术并提供实例分析。在农产品质量安全风险评估相关法律参考文献部分，本书列举了大量业内领域的权威法规和标准。
本书全面、系统、实用，是一本在农业质量安全管理和技术研究方面不可多得的好书，推荐任何对农产品质量安全感兴趣的读者阅读。
推荐理由
本书详尽介绍了大宗水果的生产过程中食品安全的方方面面，包括贮藏、运输等多种环节，并全面阐述了其相应的管控技术。与市面上的大部分农业科技类书籍相比，本书在图表与文字相结合这一方面上更具优势，深入浅出地解释了各类水果的质量安全管控技术，在保证其全面性的同时也使内容易于理解和操作。作为该领域的优秀著作，本书对农产品领域的业务人员、科学研究人员，以及广大读者起到指导和提高的作用。
