大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册
图书信息
书名:大宗水果收贮运环节质量安全风险管控手册作者:王凤忠,范蓓,卢嘉,刘佳萌
包装:平装
开本:16
全文字数:126000
出版社:中国农业科学技术出版社
出版时间:2018-12-01
图书简介
本书共分为四个部分,分别是农产品质量安全风险评估、国内外大宗水果收贮运环节风险防控指南、国内大宗水果收贮运环节相关管控指南、农产品质量安全风险评估相关法律参考文献。
在农产品质量安全风险评估部分,本书详细介绍了风险评估的概念、流程、意义,阐述了该领域的发展流程。在国内外大宗水果收贮运环节风险防控指南部分,作者详细论述了我国水果的生产现状及对应的防护技术,并列举国外产业优势供读者参考。在国内大宗水果收贮运环节相关管控指南部分,本书列举了诸多类型的水果,详细介绍其风险特征、管控技术并提供实例分析。在农产品质量安全风险评估相关法律参考文献部分,本书列举了大量业内领域的权威法规和标准。
本书全面、系统、实用,是一本在农业质量安全管理和技术研究方面不可多得的好书,推荐任何对农产品质量安全感兴趣的读者阅读。
推荐理由
本书详尽介绍了大宗水果的生产过程中食品安全的方方面面,包括贮藏、运输等多种环节,并全面阐述了其相应的管控技术。与市面上的大部分农业科技类书籍相比,本书在图表与文字相结合这一方面上更具优势,深入浅出地解释了各类水果的质量安全管控技术,在保证其全面性的同时也使内容易于理解和操作。作为该领域的优秀著作,本书对农产品领域的业务人员、科学研究人员,以及广大读者起到指导和提高的作用。