餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材
图书信息
书名：餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材作者：关华,王潞
包装：平装
开本：16
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2019-05-01
图书简介
《餐饮服务综合实训/中等职业教育烹饪专业教材》共有两个单元，优秀个单元主要介绍了餐饮服务人员职业道德、礼仪规范、业务知识和能力以及健康的身心素质等内容。第二个单元则包括托盘、餐巾折花、摆台、斟酒、点菜与上菜、分菜六个实训主题。整本书直接以初级、中级餐厅服务员技能考核标准为指导，详细介绍了餐饮服务工作必须具备的知识、技能、态度、能力等方面，使读者快速入门并圆满完成餐饮服务综合实训。本书内容全面，图文并茂，任务明确，标准清晰，贴近实际，既适合职业技术学校的专业教材，也适合企业培训教材。
推荐理由
本书采用初级、中级餐厅服务员技能考核标准为指导，分为两个单元，通过介绍餐饮服务工作必须具备的知识、技能、态度、能力等方面，全面呈现了餐饮服务综合实训的内容和特征。本书不仅适合烹饪专业学生进行学习和实践，也适合有志于从事餐饮服务行业的人进行参考和学习。特别是在当今餐饮服务行业竞争激烈的情况下，本书内容丰富、系统性强，可帮助提高从业人员的工作能力和素质，实现职业发展。
