菜肴基础知识及营养卫生（第四版）
图书信息
书名：菜肴基础知识及营养卫生（第四版）作者：人力资源社会保障部教材办公室
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2016-08-01
图书简介
该书从基础入手，详细介绍了菜肴的各种分类和基本调料，以及食材如何正确挑选和保存，为读者提供了一个全面了解菜肴知识的基础。接着，书中详细介绍了各类菜肴的制作方法和技巧，让读者可以通过自己的实践，学习到如何制作各种美味的中西菜肴。此外，该书还详细介绍了营养卫生知识，让读者了解到如何让自己在享受美食的同时，也能保持健康的身体状态。总体来说，该书内容全面，涵盖了从基础知识到专业技巧，让读者可以更好地了解和掌握菜肴的相关知识。
推荐理由
推荐理由：作为一本介绍中西菜肴知识的教科书，该书内容全面详实，适合广大食品爱好者阅读。通过学习本书，读者不仅可以掌握各类菜肴的制作方法和技巧，还能了解到如何正确选择食材，并且了解到营养卫生知识，全面提高自己的饮食健康意识。无论是作为学生参考教材，还是一本各个年龄段读者都可阅读的图书，都是相当具有实用价值的。
