筵席设计与制作（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）
图书信息
书名：筵席设计与制作（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）作者：张涛,吴晶
包装：平装
开本：16
页数：160页
全文字数：224000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2021-08-01
图书简介
该书涵盖筵席设计与制作的全过程，共分为九个项目。对于学生来说，全书结构框架清晰，理论知识与实践技能密切结合，逐步提高学生的技术水平以及对筵席知识的整体认识。同时，该书注重筵席制作过程中的安全卫生以及质量控制，提高学生意识到在制作中的安全、卫生和品质要求。另外，本书的中国古今名宴欣赏和筵席菜单实例部分，不仅扩大学生的知识面，而且增强了学生的实践能力。该教材以实用为主，够用为度，为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业学生提供了一本深入浅出、通俗易懂的教材。
推荐理由
该教材结构合理，内容全面详实，注重实践能力的培养，给这个职业学科注入了全新的活力。其理论与实践相结合的学习方法，可以让学生快速将所学知识应用到实际工作中。该教材不仅仅是一本教材，更是一本烹饪师必备的工具书，建议应该引起大家的重视。
