西餐色拉制作
图书信息
书名：西餐色拉制作作者：中华职业学校
包装：平装
开本：16
全文字数：250000
出版社：上海科技教育出版社
出版时间：2018-08-01
图书简介
西餐中，色拉是冷菜中不可或缺的一部分。《西餐色拉制作》教材介绍了30多种色拉的知识和制作步骤，包括蔬果类色拉、肉类色拉、海鲜类色拉、冷肉拼盆、胶冻类色拉、酒会小吃和三明治等七大类。每种色拉都详细介绍了菜肴综述、原材料、原材料准备、冷菜制作、装盘、技能实训、任务总结等内容。同时，教材还涵盖了原材料准备、设备与工具、操作要领、质量标准等关键内容。本教材是想要学习西餐烹饪的人士必备的教材。
推荐理由
烹饪是一门独特的技艺和充满创意的艺术，烹饪一道美味的菜品需要驾驭火候、熟练操作和多年的经验积累。《西餐色拉制作》教材涵盖了蔬果类、肉类、海鲜类等各类色拉的制作，对于想要学习西餐色拉的人士来说，本教材是一本宝贵的资料。
