烹饪基本功训练
图书信息
书名：烹饪基本功训练作者：人力资源和社保保障部教材办公室
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2018-03-01
图书简介
《烹饪基本功训练》是一本从基础入手、系统讲解烹饪基本功的教材。全书共分七章，分别从刀工、锅工、调味、挂糊、上浆、勾芡和火候这七大基本功入手，细致讲解了相关的理论知识和实际技能。文字简洁明了、讲解详细，图文并茂、直观易懂，有利于学生快速、扎实地掌握基本功，提升技能。同时，本书也对烹饪体能训练进行了精细讲解，有助于学生提高自身体能水平。无论是职业烹饪人员还是烹饪爱好者，都可以从本书中受益良多。
推荐理由
《烹饪基本功训练》是一本帮助学生系统掌握烹饪基本功并提升自身实践技能的优秀教材。其简洁明了的文字叙述和丰富直观的图文呈现，使得学习变得轻松愉悦。同时，本书对烹饪体能训练也进行了详细解释和指导，有利于学生培养良好的职业素养和体能水平。推荐这本书给职业学校的烹饪专业学生、烹饪培训机构的学员以及厨艺爱好者，相信他们会从本书中受益匪浅。
