餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材
图书信息
书名：餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材作者：李娉婷,林文婷
包装：平装
开本：16
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2014-05-01
图书简介
《餐厅服务/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》是一本优秀的酒店服务与管理专业教材，其特点是基于工作过程系统化设计，以学习者为中心，采用“教、学、做”的有机结合方式，使学生在学习中能够体验工作责任和经验，在工作中学习知识和技能，促进其对酒店职业专业知识的建构。本书包含三个学习情境：校园多功能餐厅布置、节日散客接待服务、生日宴会接待服务，每个学习情境都由八项活动构成，分别是学习目标、学习情境描述、学习情境分析、知识链接、技能训练、任务实施、评价反馈、思考与练习。本书既适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业、企业员工专业技能的培训。
推荐理由
这本教材是设计精良、详细周到的酒店服务与管理专业教材，集“教、学、做”于一体，适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业、企业员工专业技能的培训。该教材以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中心，按照工作过程的顺序来设计学习情境和教学活动。每个学习情境都由八项活动构成，学习目标明确，针对性强，强调学以致用，使学生在学习中体验工作责任和经验，在工作中学习知识和技能，促进其对酒店职业专业知识的建构。如果你是酒店服务与管理专业的学生或者从事相关行业的员工，这本教材一定能够为你的学习和工作带来很多帮助。