高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书：康乐服务与管理

近年来，随着康乐业的快速发展，市场对康乐管理人才的需求不断增加，而相关教材的质量却尚待提高。《高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书：康乐服务与管理》正是为了适应这种市场需求而编写的。本书所采用的素材都是在康乐经营实践中的经验总结和真实案例，通过运用系统论的方法对这些素材进行归纳和整理，提炼出具有普遍意义的管理规律，并在管理实践中对它们进行应用和检验，证实其确实有效后才编写到本教材当中。同时，本书还结合旅游院校教学及专业培训教学的特点，注意与旅游院校教学安排的一致性，以便有利于教学。本书共分为十章，分别对康乐项目的设置、康乐部的组织机构与人力资源管理、康乐部经理的工作内容与管理错误避免、康乐部的日常管理、康乐部的服务质量管理、康乐部的设备管理和营业收入管理、康乐部的安全与卫生管理、康乐部的营销、康乐部的投诉处理等方面进行详尽介绍和分析。通过本书的学习，读者可以了解康乐项目与服务的基本原则和依据、康乐部的职能与组织机构设计、康乐部经理应当掌握的知识与技能、康乐部的日常管理制度和服务质量管理、康乐部的设备和营业收入管理、康乐部的安全卫生管理、康乐部的营销和投诉处理等方面的知识和技能。因此，我向所有对康乐服务和管理感兴趣的读者，特别是从事康乐业的人士和教育机构推荐本书，希望通过本书的学习，帮助读者掌握康乐服务和管理的基本理论和实践技能，提高康乐管理水平。