21世纪酒店职业经理培训丛书：新编酒店餐饮管理
图书信息
书名：21世纪酒店职业经理培训丛书：新编酒店餐饮管理作者：蔡万坤,刘捷,田彤
包装：平装(无盘)
开本：32
页数：439页
出版社：广东旅游出版社
出版时间：2004-1-1
图书简介
对于酒店职业经理人员来说，掌握管理技能和知识是极为重要的。本书对于酒店餐饮经营管理概论，组织机构和人员编制，市场营销和客源组织，预算管理，菜单设计和价格管理，厨房生产管理等领域进行了详细阐述，可以为酒店经理人员提供实用性强的指导，帮助他们在管理酒店餐饮方面更加得心应手。
此外，本书的知识点丰富，深入浅出，不仅适用于酒店职业经理人员，也可以为酒店管理从业人员、学生等提供基础性的知识和理论指导。
推荐理由
推荐理由：本书详细介绍了酒店餐饮管理的各个领域，涵盖了职业经理人员必要的管理技能和知识点，深入浅出，易于理解和掌握，对于酒店经理人员来说，是一本实用性极强的指导手册，在酒店餐饮管理方面提供了有力的支持和帮助。同时，本书的知识点丰富，不仅适用于酒店职业经理人员，也适用于酒店管理从业人员、学生等。推荐给所有对酒店餐饮管理感兴趣的人士阅读。
