食品营养与卫生
图书信息
书名：食品营养与卫生作者：彭萍
包装：平装
开本：16
页数：213页
全文字数：247000
出版社：武汉大学出版社
出版时间：2006-2
图书简介
民以食为天，我们每天要摄入各种食品，注重营养、注重食品的卫生，才能吃出健康，才能充满活力。本教材更好地与食品生产、加工、销售、服务以及人们日常生活相联系。理论与实践相结合，注重对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养。本书包含了从营养素和能量到各类食品的营养价值与特殊功效，再到食品污染与危害，食源性疾病及其预防，食品安全与卫生管理等多个方面的知识，通俗易懂，内容详实全面。
推荐理由
本教材通过生动的案例、丰富的知识点和实践演练充分展现了制定健康饮食计划和养成好的卫生习惯的重要性。读者在阅读这本教材的过程中，可以根据自身的生活特点和需求进行定制，从而在日常生活中充分发挥本书教育导向的作用。该教材的知识点可用于教育各个年龄段的人群，如学生、家庭主妇、厨师、餐饮业从业人员等，是一本非常实用和值得推荐的教材。
