食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南
图书信息
书名：食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南作者：国家食品安全风险评估中心,肖晶,刘桂华
包装：平装
开本：16
全文字数：439000
出版社：中国质检出版社
出版时间：2017-06-01
图书简介
《食品安全国家标准实施指南系列丛书：食品中元素类检验方法系列标准实施指南》以元素类检测方法食品安全国家标准为基础，针对标准中所列项目的元素背景知识、检测目的和意义、食品中元素的限量值、检测方法等多方面做了介绍。对于标准方法中各检验方法的原理、反应机制和化学反应式、操作步骤等问题及注意事项都做了较为详细的注释。在参考大量文献和专著的基础上，介绍了一些有参考价值的国际先进分析技术和方法。书中方便查阅，按GB5009系列标准的编号顺序编写了目录。总的来说，本书是一本详细解读食品中元素类检验方法的必备指南。
推荐理由
本书是一本清晰、详尽的指南，可供食品中元素类检测人员、从业人员、研究人员和学生参考使用。通过介绍食品中元素类检测标准，包括背景知识、限量值、检测方法等多方面，较为详细地解析了各项检验方法的原理、化学反应式、操作步骤、注意事项等问题，并介绍了一些国际先进技术和方法。从实践角度出发，本书在不断更新规范目录的同时，填补了本领域内专业技术书籍的空白，是这个领域的必读之作。
