发酵食品工艺学
图书信息
书名：发酵食品工艺学作者：侯红萍
包装：平装
开本：16
全文字数：620000
出版社：中国农业大学出版社
出版时间：2016-03-01
图书简介
《发酵食品工艺学》是一本全面翔实的关于发酵食品的教材。本书包括酒类、调味品、添加剂以及各种发酵产品的生产工艺和改革，更涵盖了现代物流和副产品的利用等知识。同时，本书的信息清晰、深入浅出，适合广大食品爱好者和专业人士学习。
推荐理由
本书详细介绍了发酵食品的生产工艺、改革及安全生产质量控制体系等知识。作为一本全面、系统的教材，不仅适合专业人士学习，也是广大食品爱好者了解发酵食品的好材料。该书深入浅出，信息清晰，让读者能够全面了解发酵食品的知识，提高自身对食品的认识和评价水平。
