面点制作技术/中国名点篇烹饪工艺营养专业“十二五”规划教材
图书信息
书名：面点制作技术/中国名点篇烹饪工艺营养专业“十二五”规划教材作者：陈迤,陈实,程万兴
包装：平装
开本：16
出版社：西南交通大学出版社
出版时间：2013-1
图书简介
《面点制作技术/中国名点篇烹饪工艺营养专业“十二五”规划教材》介绍了我国三大地域淮扬、北京、广东的面点小吃，内容详实，图文并茂。书中不仅涵盖了各类面点小吃的成形、成立方法，还讨论了菜品的背景及文化意义，大大增强了读者的学习兴趣。作为一本全方位的烹饪教材，本书将帮助学生更好地掌握中华美食的精髓。
推荐理由
本书详实，图文并茂，介绍了中国三大地域的面点小吃，涵盖基础理论及各类品种实训，不仅可以提高学习者的烹饪能力，还能增加对中国文化的认识。强烈推荐给对中华美食感兴趣的读者和学生。