图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程）
图书信息
书名：图解食品装饰制作技艺（面塑、食雕、糖艺、盘饰）（餐饮行业职业技能培训教程）作者：徐真
包装：平装
开本：16
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2016-07-01
图书简介
《图解食品装饰制作技艺》一书从面塑、食雕、糖艺、盘饰四个篇章入手，全面、详细地讲解了食品装饰制作技巧。在面塑篇章，书中详细介绍了面塑工具、原料的选取方法、制作过程以及作品欣赏，给读者展示了丰富的面塑制作技巧和精美的面塑作品。在食雕篇章中，书中讲述了如何选择合适的原料，分步解析了人物及动植物雕刻的制作方法，并附有精美图示，方便读者学习。在糖艺篇章中，书中介绍了糖艺工具和原料的选取方法，并详细阐述了不同款式的糖艺作品的制作方法及欣赏方式。最后，在盘饰艺术篇章中，书中介绍了盘饰艺术制作中的技巧和方法，并配有精美的果酱画盘饰图片供读者欣赏。本书内容丰富、图文并茂，不仅适用于餐饮行业职业技能培训，也可作为食品装饰爱好者的自学用书，是一本非常具权威和实用价值的图书。
推荐理由
本书全面、详细地讲解了食品装饰制作的技巧，内容涉及面塑、食雕、糖艺、盘饰四个篇章，讲解细致、图文并茂。适用于餐饮行业职业技能培训和食品装饰爱好者的自学用书。是一本非常具权威和实用价值的图书。