厨师职业培训教程：第35版
图书信息
书名：厨师职业培训教程：第35版作者：张玄黎
包装：精装
开本：16
页数：732页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018-11
图书简介
该书适合用于餐饮企业从事人员的职业培训，也适合学生自学。首先，书中详细阐述了餐饮企业的发展历史，了解历史背景可以更好地理解餐饮行业的发展现状。其次，本书涵盖了食品卫生、环境保护和消费者保护等多方面的内容，有利于加强食品安全意识，并且保障环境和消费者的权益。最后，该书还介绍了工作安全和营养等方面的知识，对读者的职业技能和身体健康有帮助。综上所述，该书是一本实用性强、系统性强的餐饮专业教材。
推荐理由
该书系统性强、实用性强，涵盖的内容广泛，可以帮助餐饮企业从事人员和学生提高职业技能和意识，了解行业发展历史和环保消费者保护，健康饮食等多方面的知识，是一本非常值得推荐的教材。