西餐甜点制作/“十二五”职业教育国家规划立项教材·西餐烹饪专业
图书信息
书名：西餐甜点制作/“十二五”职业教育国家规划立项教材·西餐烹饪专业作者：赵红,陈英榕
包装：平装
开本：16
出版社：高等教育出版社
出版时间：2019-03-01
图书简介
该教材是按照教育部西餐烹饪专业教学标准编写而成，适用于中职、五年制高职西餐烹饪专业的学生以及从事烘焙、糕点制作职业人员。全书分为12个项目，详细介绍了西式面点、混酥类点心、蛋糕制作、冷冻甜品、面包制作、泡芙制作、清酥点心和巧克力制作等各个方面的内容。每个项目都有详细的任务和步骤，配有大量高清实例图片，让读者一目了然。该教材结构完整，内容实用，图文并茂，是一本非常优秀的职业教育教材。
推荐理由
这本教材是非常好的一本西餐烹饪专业教材，不仅内容丰富、图文并茂，而且符合教育部的教学标准，是西餐烹饪专业学生学习的必备教材，同时也可供从事烘焙、糕点制作职业人员参考使用。读者可以根据该教材逐步学习每个任务，掌握烹饪技巧和制作方法，提高自身的职业素养和实践水平，从而在今后的职业发展中更具竞争力和优势。
