西式面点制作基础教程/餐饮行业职业技能培训教程
图书信息
书名：西式面点制作基础教程/餐饮行业职业技能培训教程作者：罗因生
包装：平装
开本：16
全文字数：250000
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2020-03-01
图书简介
《西式面点制作基础教程/餐饮行业职业技能培训教程》共分为五部分，分别为西点烘焙基础知识、面包类西点制作、饼干类西点制作、点心类西点制作和蛋糕类西点制作。全书共介绍了具有代表性的71个品种，作者通过精准、稳定的配方和精简、高效的做法，为读者一一解答西点烘焙上的各种疑惑。同时，作者还针对性地介绍了多年授课所总结的西点制作技巧，让读者能更为系统且全面地学习西点制作知识和技能。
推荐理由
本书不仅仅适合餐饮行业从业人员培训和参考使用，也适合烘焙爱好者学习使用。每一种西点制作方法都详细介绍了所需材料、制作步骤和制作技巧。对于初学者来说，可以快速上手学习制作西点。而对于已经有经验的读者，本书也能够提供更为精准的制作技巧和新颖的西点制作方式。总的来说，本书既注重理论知识，也注重实践能力的培养，是一本实用性很强的西式面点制作教程。