220种野菜鉴别与食用手册(第二版）
图书信息
书名：220种野菜鉴别与食用手册(第二版）作者：车晋滇
包装：平装
开本：32
全文字数：249000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018-01-01
图书简介
本书是享受国务院政府津贴专家著述，《220种野菜鉴别与食用手册》第二版详细介绍了包括蕨科、荚果蕨科、铁角蕨科、里白科、荨麻科、蓼科、等多种野菜的基本信息，包括识别特征、营养成分、药用功效、食用方法，并且每种野菜均配有实地拍摄的形态鉴别彩色图片。此外，本书还提供了96种野菜菜肴成品图片、各种野菜采集时间表和野菜名称索引，便于读者鉴别和制作野菜。
推荐理由
这本手册详细地介绍过220种野菜，给广大野菜爱好者提供了一份可靠的参考。本书方式详实，科学严谨，非常适合野菜开发部门、食品烹饪部门、宾馆饭店、教学及科研相关人员使用。对于热爱野菜或者烹饪的读者来说，这本书是难能可贵的参考手册。
