树莓副产物的综合开发与应用
图书信息
书名：树莓副产物的综合开发与应用作者：杨静
包装：平装-胶订
开本：16
全文字数：201000
出版社：西南交通大学出版社
出版时间：2020-01-01
图书简介
《树莓副产物的综合开发与应用》主要阐述了近年来树莓副产物（幼果、果渣、籽油和叶片）的基础研究进展、提取物的新应用技术及相关实验方法。全书共分为七章，优秀章“树莓的概况”介绍了树莓的生物学特征及产业现状；第二章至第五章分别对树莓幼果、果渣、籽油和叶片中的主要活性成分的研究进展和提取方法进行了阐述；第六章“树莓提取物的应用”重点围绕树莓香皂和树莓面膜制作的技术展开，描绘了树莓除食品产业外的其他应用场景；第七章“树莓研究中常用实验方法”，介绍了树莓副产物活性成分提取、鉴定和活性测定等多种实验方法，为树莓相关基础研究提供支持。树莓副产物中的某些活性成分具有明显的活性和抗氧化活性，将这些成分开发应用到各种日常食品、用品中，无疑将满足人们的保健养生需求，促进人体健康。因此，及时将已有的树莓副产物研究理论和技术方法整理成书可以推动企业进行树莓产品开发，提升树莓及副产物的深加工技术，带动树莓资源高效利用，促进树莓产业综合发展。
推荐理由
本书是一部介绍树莓副产物开发应用的科普读物，对树莓的生物学特征及产业现状、成分的研究进展和提取方法、提取物的应用场景和实验方法进行了详细阐述。本书涵盖了丰富的科研成果和实践经验，有利于推动企业进行树莓产品开发，为树莓产业发展提供有力的支持。
