啤酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材）
图书信息
书名：啤酒生产技术（第二版）（高等职业教育“十三五”规划教材）作者：黄亚东
包装：平装
开本：16
页数：345页
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2018-6-1
图书简介
本书是一本详实且讲解细致的啤酒生产教材。全书由啤酒概述、原辅材料及预处理、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、过滤与稳定性处理、高浓度稀释、成品啤酒质量控制、啤酒包装、清洁生产与副产物综合利用等十个部分组成，共345页。整本书将啤酒生产的知识点串联在一起，将啤酒的起源、分类、成分及营养保健、酿造原理、生产工艺流程、生产设备的结构和操作要点、成品啤酒的质量控制、啤酒的包装等知识点详细介绍，并配合了多个练习题，方便读者加深对这些知识内容的理解。针对啤酒生产的新技术、新工艺、新设备等进行全面更新且讲解详细，可以满足读者对啤酒生产知识的很多方面的需求。整本书相当适合作为出版社、啤酒企业、高等职业教育机构等为初学者提供的啤酒生产技术教材。
推荐理由
本书新版于2018年出版，针对啤酒生产的新技术、新工艺、新设备等进行全面更新，讲解详实。针对职业教育的教程，本书讲解细致，配合练习题，可以使初学者更加快速的了解和掌握啤酒生产的专业知识。整本书将啤酒生产的知识点串联在一起，形成一个体系，对初学者了解啤酒酿造、生产等工作流程具有指导意义。
