菜单与宴席设计（第4版）/全国烹饪专业规划教材
图书信息
书名：菜单与宴席设计（第4版）/全国烹饪专业规划教材作者：周妙林,张荣春,颜忠,陆理民
包装：简裝本
开本：16
页数：153页
全文字数：210000
出版社：旅游教育出版社
出版时间：2005-9
图书简介
《菜单与宴席设计（第4版）/全国烹饪专业规划教材》共分11章，详细介绍了菜单与宴席的设计原则、要求、菜品设计、菜品定价等方面知识。修订后的教材章节结构更为合理，内容更加丰富，用大量的菜单实例及案例加以说明，有利于学生模仿实习，尽快掌握各种菜单及宴席设计。本书不仅适用于中、高等职业院校旅游、酒店管理、烹饪专业及相关培训机构的教材，同时也适用于各类酒店、餐饮、烹饪从业人员工作之读本。
推荐理由
如果想提升自己的烹饪技术和管理水平，那么本书一定是不可错过的精品教材。不仅详细介绍了菜单与宴席设计的原则、要求和各类菜品的设计及定价方法，而且还用大量实例和案例进行讲解，并且章节结构更为合理，内容更加丰富。同时，本书还适用于各类酒店、餐饮、烹饪从业人员的工作之读本。无论是学生还是从业人员，本书都是您提高自身水平不可或缺的好书！