现代酒店经营与管理

《现代酒店经营与管理》是一本系统完整的教材，共分为十章，每章配有新案例、分析及复习思考题。首先，作者通过优秀章来介绍现代酒店的概述，包括含义和特点、类型与等级，以及酒店业的发展历史。第二章主要介绍酒店管理的基础理论，包括酒店管理的理论基础、基本职能和方法，以及酒店经营管理的理念。第三章主要阐述现代酒店的组织管理与规章制度，包括组织机构设置的基本原则、组织形式和结构，以及管理体制和规章制度。第四章重点介绍现代酒店的战略管理，内容包括酒店战略管理概述、产品战略和竞争战略等。第五章则介绍了酒店的营销管理，包括市场调研、市场营销、促销、形象建设等。第六章介绍现代酒店的人力资源开发与管理，包括用人原则、招聘、培训、激励和考核等。第七章介绍了酒店财务管理，主要包括会计基础、酒店会计、财务预算、资金管理等。第八章介绍了质量管理，包括管理质量、服务质量和产品质量等。第九章介绍了现代酒店的信息管理，包括信息技术、酒店信息系统和互联网营销等。最后，第十章通过案例学习，综合应用前面章节的知识，提供了一些实践操作。总之，这本教材涵盖了现代酒店经营管理的各个方面，是一本非常实用的教材。