食品卫生与营养
图书信息
书名：食品卫生与营养作者：许荣华,乔支红
包装：平装
开本：16
页数：356页
全文字数：487
出版社：北京师范大学出版社
出版时间：2020-10-01
图书简介
《食品卫生与营养》是一本全面系统的教材，分为两部分内容：食品卫生与安全篇和烹饪营养篇。食品卫生与安全篇主要介绍食品污染及预防措施、食品腐败变质及控制、食品添加剂的卫生管理、食源性疾病、食物中毒及其预防、各类食品的卫生与安全管理和烹饪工艺卫生与安全；烹饪营养篇包括能量平衡、宏量和微量营养素、各类烹饪原料的营养、合理烹饪以及膳食平衡等内容。本教材内容全面，知识点详细，可以帮助读者快速掌握食品卫生与营养知识，提高烹饪营养水平。
推荐理由
《食品卫生与营养》是一部极其实用的教材，它不仅涵盖了食品卫生与安全、营养学等领域的基础知识，而且知识点详实、内容丰富、条理清晰。对于饮食、营养等方面的工作人员以及对食品卫生和营养有要求的读者而言，本书是一本必不可少的参考工具书，能够帮助读者了解相关领域的最新知识，提高自身的素养水平。
