农产品贮藏加工技术
图书信息
书名：农产品贮藏加工技术作者：张怀珠,张艳红
包装：平装
开本：16
全文字数：458000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2020-11-01
图书简介
《农产品贮藏加工技术》是高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一。共分11章：农产品的品质；农产品贮藏的基础知识；粮油贮藏技术；果蔬采收及商品化处理；果蔬的贮藏方式与管理；常见果蔬贮藏技术；农产品加工基础知识；粮油加工技术；果蔬加工技术；畜禽产品贮藏加工技术；农产品加工副产物的综合利用。该教材内容实用全面，适合农学专业、食品专业等相关专业的教学，也适合成人教育和行业培训，是农产品贮藏及加工行业从业人员的优秀参考用书。
推荐理由
该教材详细介绍了农产品贮藏加工的基本知识和技术，涵盖了农产品品质、贮藏基础、加工原理、商品化处理、贮藏方式、加工技术、贮藏管理等方面。通过系统的实用案例，理论和实践相结合，读者可以掌握贮藏加工的核心技术，提升专业能力。推荐给学习农业、食品加工以及相关专业的学生成为教材参考书，也适合已经从事农产品贮藏及加工行业的从业人员学习和提高使用技能。