饭店概论 第2版
图书信息
书名：饭店概论 第2版作者：蒋卫平,范运铭
包装：平装
开本：16
页数：248页
全文字数：224000
出版社：北京旅游教育出版社
出版时间：2011-8
图书简介
《饭店概论 第2版》是一本旅游服务类中等职业学校课程改革规划教材，由蒋卫平、范运铭主编。本书共分为基础、专业和拓展三大模块，分别论述饭店的发展历史、饭店经营管理的基础理论、饭店的竞争策略、饭店的定位、打造饭店产品质量、构建饭店的人力资源体系、饭店的发展趋势等。全书内容充实，详尽论述了饭店管理的方方面面，以及饭店服务中需要掌握的知识和技能，让读者能够对饭店管理有宏观上的把握，同时也对饭店服务有更深入的理解。值得一提的是，本书的编排紧凑有序、逻辑清晰，易于学习和理解。对于旅游服务类专业的学生和从业人员以及对饭店管理感兴趣的读者，本书都是一本不可多得的好书。
推荐理由
《饭店概论 第2版》详尽地论述了饭店的发展历史、饭店经营管理的基础理论、饭店的竞争策略、饭店的定位、打造饭店产品质量、构建饭店的人力资源体系、饭店的发展趋势等。全书内容充实，编排紧凑有序，易于学习和理解。对于正在学习旅游服务类专业的学生、从事饭店服务行业的从业人员以及对饭店管理感兴趣的读者，这是一本非常有价值的教材和参考书。
