中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术
图书信息
书名：中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术作者：孙玉民,朱炳元
包装：平装
出版社：中国商业出版社
出版时间：2000-05-01
图书简介
《中等技工学校烹饪系列教材：烹调技术》是一本烹饪技术方面的经典教材，全书共分为十章，涵盖了烹调技术基础，烹和调的原理，制作各类菜肴的方法，菜谱制作，等多个方面。本书内容详实，注重实用，适合广大想要入门或提升烹饪技术的读者阅读。此次修订更加贴合现实，除修正错误之外，还新增加了宴席知识作为第八章，为读者提供更加全面的知识体系。
推荐理由
对于想要学习和提升烹饪技术的读者来说，这是一本必备的教材。书中详细介绍了烹调技术基础和制作各类菜肴的方法，让读者可以循序渐进地学习烹饪技巧，同时也能够提高对烹饪的理解和认知。这本书的作者是经过多年实践和教学经验的专家，有着丰富的实战经验和专业知识。读者在学习这本书的同时，还可以获得很多实用的技巧和经验，这对于烹饪初学者或是想要提高自己的读者来说，非常有帮助。