日本料理制作
图书信息
书名：日本料理制作作者：温雪秋,何建明
包装：平装
开本：16
全文字数：165000
出版社：重庆大学出版社
出版时间：2020-09-01
图书简介
《日本料理制作》结合了日本料理的理论和实践技能，在五星级酒店标准的指导下，共分十个项目来掌握日本料理的制作技能。该教材图文并茂，通俗易懂，内容实用精炼，十分适合职业烹饪专业学生、餐饮从业人员以及热爱日本料理制作的社会人士使用。此外，该教材的独特之处在于将理论与实践相结合，使学生能够综合运用日本料理的基础知识和烹饪方法，全面掌握日本料理制作技能。
推荐理由
本书精炼易懂，内容实用，深入浅出，适合职业教育烹饪专业学生、餐饮从业人员以及日本料理爱好者使用。全书由十个项目组成，每个项目都有明确的教学要点和实践技能，旨在让读者全面掌握日本料理制作技能，结合日本文化背景，让读者不仅学会制作美食，更能深入了解日本料理的文化内涵。