经典咖啡制作
图书信息
书名：经典咖啡制作作者：人力资源社会保障部教材办公室
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2019-7
图书简介
本书全面讲解了咖啡制作的理论与技术，包括咖啡的发展简史、服务流程、基础知识以及各种传统经典咖啡的制作方法，同时还介绍了咖啡的饮用和健康问题。本书不仅适合个人爱好者和咖啡师培训使用，而且还是上海地区“专项职业能力证书”鉴定考核指导用书。
推荐理由
推荐理由：想要学习制作咖啡的同学们，这本书是你的不二之选。无论你是正在学习咖啡制作，还是想要深入了解如何制作专业水准的咖啡，本书都能给你提供帮助。本书记述详实、条理清晰，为读者提供了大量的理论知识和实践技能，同时也切合实际应用，易于操作，是一本不可缺少的咖啡制作指南。“,“catalog“:“第1章咖啡发展简史
第2章咖啡服务
项目1接待
任务1迎送顾客
任务2端送咖啡
任务3席间服务
项目2点单
任务点单操作
项目3收银
任务买单收银
第3章咖啡基础知识
项目1咖啡豆鉴别与推荐
任务1品尝咖啡液，鉴别咖啡品种
任务2推荐酸味较好的咖啡
项目2咖啡豆处理方法的鉴别
任务鉴别咖啡豆的处理方法
项目3咖啡熟豆的储存
任务储存咖啡熟豆
第4章经典咖啡制作基础
项目1使用咖啡磨豆机研磨咖啡豆
任务1使用手动拨粉式咖啡磨豆机研磨咖啡豆
任务2使用自动定量式咖啡磨豆机研磨咖啡豆
任务3调节咖啡磨豆机的研磨度
任务4日常清洁咖啡磨豆机
项目2使用半自动压力式咖啡机制作意式浓缩咖啡
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