菜肴与酒水推销/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材
图书信息
书名：菜肴与酒水推销/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材作者：黄志伟
包装：平装
开本：16
出版社：暨南大学出版社
出版时间：2014-06-01
图书简介
《菜肴与酒水推销/酒店服务与管理专业基于工作过程系统化系列教材》共包括中国传统节日菜肴与酒水推销服务和西式宴请活动中的菜肴与酒水推销服务两个学习情境。每个情境均包含九项环节，学习目标明确，针对性强，除了传授基本知识外，还注重实践操作和反馈评价。教材内容丰富，包括中国菜肴、饮食英语、西餐基本知识等，适用于酒店服务与管理专业的教学，也适用于酒店行业的培训。本教材的教学模式新颖，采用工作过程系统化教学法，强调学以致用，使学生在学习中体验工作责任和积累工作经验，培养学生实际操作能力。
推荐理由
本教材是酒店服务与管理专业教学必备的参考材料。本教材内容新颖、丰富，采用针对性学习和学以致用的教学理念，既注重基本知识的传授，又重视实践操作和反馈评价。本教材的教学模式新颖，采用工作过程系统化教学法，与实际工作相结合，使学生在学习中更好地体验工作责任和积累工作经验。对于酒店服务与管理专业的学生和从业人员来说，本教材不仅可以提高知识技能水平，还可以提升学生的实际操作能力和交际能力，是一本非常实用的教材和参考书。
