公共营养师 4级 1+X职业技术·职业资格培训教材
图书信息
书名：公共营养师 4级 1+X职业技术·职业资格培训教材作者：人力资源和社会保障部教材办公室,中国就业培训技术指导中心上海分中心,上海市职业技能鉴定中心
包装：平装
开本：16
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2013-04-01
图书简介
《公共营养师（4级）教材》是一本编写精良的职业技能鉴定教材，从职业特点出发，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式，共分为7章节。前两章介绍基础知识和膳食调查和评价，其中详细介绍了食物成分表的应用、食物可食部和废弃率的计算等实用技术；中间三章介绍人体营养状况测定和评价、营养咨询与宣教、膳食指导和评估，全面介绍了膳食营养素摄入量的计算与评价、体格测量调查表填写、食谱编制、食物交换份法等知识；最后两章介绍食品营养与评价、社区营养管理和干预，详细讲解了食品营养标签解读、乳类、饮料、油类营养价值的评价等内容。该书对于提高从业人员的基本素质和核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
推荐理由
《公共营养师（4级）教材》是一本实用性强、编写精良的职业技能鉴定教材。学习这本教材有助于提高公共营养师从业人员的基本素质和核心知识与技能，强化操作技能和掌握实用技术，有助于提高他们的职业水平和竞争力。该书还可供全国中、高等职业院校相关专业师生参考使用，并可作为公共营养师（四级）职业技能培训与鉴定考核教材使用。推荐给从事公共营养领域的从业人员和学生。
