食品质量安全管理（余奇飞）
图书信息
书名：食品质量安全管理（余奇飞）作者：余奇飞
包装：平装
开本：16
全文字数：416000
出版社：化学工业出版社
出版时间：2021-04-01
图书简介
《食品质量安全管理》介绍了食品企业OS管理体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系、ISO 22000食品安全管理体系、ISO 9001质量管理体系、ISO14000环境管理体系的建立与实施。通过''项目教学''的设计，本书在体例上呈现了创新性、示范性。每个模块均配有适量的实训项目，适合于组织“理实一体化”的教学。同时，本书以“案例引导”引出学习内容，以“学习引导”引导学生自主学习，使之更加符合国家现行的相关标准要求，体现了先进性、科学性。
推荐理由
本书是一本功能齐全，内容全面的食品类专业的教材。在介绍食品质量安全管理方面的各种体系时，本书充分考虑到读者的实际操作需求，不仅介绍了相关理论知识，还配有大量的实训项目，使学生能够“做中学、学中做”。本书在食品企业OS管理体系、GMP管理体系、SSOP管理体系、HACCP管理体系等多个方面的介绍十分详尽，对于食品企业内部培训以及食品质量安全培训机构都非常有价值。
