酒店餐饮部经理案头必备手册
图书信息
书名：酒店餐饮部经理案头必备手册作者：贺政林,贺政林
包装：平装
开本：16
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2014-07-01
图书简介
《酒店餐饮部经理案头必备手册》一套行之有效的酒店餐饮工作标准与操作规范，加上相关的制度范本与常用表单，使酒店的餐饮管理工作更加高效、规范。本书针对现代酒店业的发展特点及酒店餐饮部经理日常工作的实际情况，深入浅出地阐述了酒店餐饮部各岗位实际工作的操作流程、方法、技巧及应注意事项。从菜品、菜单管理到成本管理、厨房管理、餐厅各部门管理，再到应客技巧与突发事件管理，每个环节都有详细的介绍和实用的方法，还有大量的制度模板和表格供读者参考。本书内容详尽务实、可操作性强，不仅是酒店餐饮部经理高效率、规范化管理必备的工作指南，也是酒店餐饮从业人员提升素质和工作技能必不可少的培训读本。
推荐理由
酒店餐饮部一直是酒店管理中的重要部门，有效的餐饮管理是酒店经营成功的重要保障。本书详尽介绍了酒店餐饮部的各项管理内容和实用操作方法，为酒店餐饮管理人员提供了实用的指南和教程。同时，本书也适合酒店从业人员学习参考，提升职业素养和工作技能。
