食品污染与健康
图书信息
书名：食品污染与健康作者：魏复盛,周宜开,刘烈刚
包装：精装
开本：16
出版社：湖北科学技术出版社
出版时间：2015-12-01
图书简介
《食品污染与健康》分为食品污染及其分类，食品污染对健康的影响与评价，食品污染控制与食品安全风险分析三个部分。紧密联系当下严重环境污染问题，从生物性、化学性、物理性三个角度系统梳理食品污染类型，探讨了因食品污染对人体健康造成的影响，提出监测、评估、管理与交流在内的安全风险控制流程。本书的推出，填补了国内环境污染与健康研究的空白，对解决当前我国环境问题具有指导意义。
推荐理由
国内环境污染与健康状况日益引起人们关注，而《食品污染与健康》这本学术专著则从科学角度给出了权威答案。本书详细介绍了食品污染类型、对人体健康的影响以及控制食品风险的流程，为人们提供了很好的指导与实践。作为“十二五”国家重点图书出版规划项目，本书填补了国内环境污染与健康研究的空白，对提高人们的环境意识、保护人民健康具有积极意义。
