营养学
图书信息
书名：营养学作者：霍军生
包装：平装
开本：16
页数：322页
全文字数：452000
出版社：中国林业出版社
出版时间：2008-5
图书简介
该教材共分为8章，从营养学的历史、发展到营养学的研究现状，再到基础营养如能量、碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维等的介绍，全面梳理了营养学的理论体系和研究进展。同时，本教材还重点介绍了食物营养、营养与食品加工、公共营养、人群营养、营养与健康、营养改善等方面的知识，并针对营养学的研究方法和技术进行深入探讨。教材内容全面，注重理论和实践相结合，可作为相关专业学习和参考的教材。
推荐理由
对于学习营养学的人来说，《高等学校食品质量与安全专业通用教材：营养学》是一本不可多得的好教材。本教材详细介绍了营养学的理论、方法和最新进展，并且内容丰富、结构合理、重点明确。通过本书的学习，读者能够更加系统地掌握和理解营养学的知识，学习并掌握营养学的原理和应用，为进一步的学习和实践提供了有力支持。建议各位食品质量与安全专业、预防医学专业、食品科学与工程专业等相关专业的同学们认真阅读本教材，相信一定会有不少收获。