发酵工程原理与技术应用
图书信息
书名：发酵工程原理与技术应用作者：余龙江
包装：平装
开本：16
出版社：化学工业出版社
出版时间：2018-10-01
图书简介
《发酵工程原理与技术应用》是一本权威且实用的教材，内容深入浅出，涵盖了发酵工业中的各个方面。书中详细介绍了工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵动力学以及发酵罐的放大与设计等关键内容。此外，还介绍了发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产技术、发酵经济学等方面的内容，让读者掌握全面的发酵产品生产原理与技术应用，并对现代发酵领域和方向有更深刻的了解。本书通过章节之间的相互联系，紧扣现代发酵工程发展的领域和方向，为学生今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与技术基础。
推荐理由
《发酵工程原理与技术应用》是一本深入浅出的教材，适合生物相关专业的高年级本科生、研究生、科研人员和教师参考。该书内容全面、权威实用，详细介绍了工业微生物菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵动力学、发酵罐的放大与设计等关键内容，并讲述了发酵产品的提取与精制、发酵工业的清洁生产技术、发酵经济学等方面的内容。读者可通过本书全面掌握发酵产品的生产原理与技术应用，熟悉现代发酵工业的发展领域和重点方向，为今后从事与发酵工业相关的新产品、新工艺的研究和开发打下良好的理论与技术基础。
