中国农产品质量案例与HACCP系列教程：水产品质量安全与HACCP
图书信息
书名：中国农产品质量案例与HACCP系列教程：水产品质量安全与HACCP作者：中国农业科学院研究生院
包装：平装
开本：16
页数：383页
全文字数：490000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2008-1
图书简介
农产品质量安全是全球性的重大课题，不但直接关系到人类的健康，也是国际贸易的热点之一。《中国农产品质量案例与HACCP系列教程：水产品质量安全与HACCP》是农业部“948”项目的成果，是国内优秀部专门论述农产品质量安全结合HACCP理论的系统培训教程。全书共分三篇，分别介绍了水产品生产、质量安全的基本状况和HACCP概念、发展及七项基本原理、生物性危害、化学性危害、物理性危害与HACCP的应用。同时，还附有国内外有关法规和标准，便于读者查阅。全书详实的内容、严谨的体系、独到的视角，对学术领域、从业人员、市民及经营者都有重要的参考价值和实际应用价值。
推荐理由
这本书是国内第一部系统化、深入地论述农产品质量安全结合HACCP理论的培训教程，非常适合从事相关领域的人员学习和参考。全书详实的内容、严谨的体系、独到的视角，无疑对解决我国农产品质量安全问题起到重要的作用。
