中国农业产品质量安全与HACCP系列教程：稻米质量安全与HACCP
图书信息
书名：中国农业产品质量安全与HACCP系列教程：稻米质量安全与HACCP作者：中国农业科学院研究生院
包装：平装
开本：16
页数：108页
全文字数：142000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2008-1
图书简介
中国农业产品质量安全与HACCP系列教程：稻米质量安全与HACCP一书，通过对我国稻米生产质量安全现状的分析以及国际上通行的GAP、GMP、HACCP做法的学习总结，探讨了稻米质量安全控制基本原理和水稻生产中的危害分析。同时，该教程还详尽地分析了稻米加工中的危害分析和稻米质量安全控制体系建立、实施、组织形式和关键点的控制等。这些内容既可供政府机构、企业事业单位开展农产品质量安全管理培训的重要参考书，也可供研发机构、院校师生作为科研、教学工作的重要参考。总之，该教程是一部具有创新性、系统性和指导性的体系全面的农业科学教材。
推荐理由
该教程为读者提供了系统的基础知识和实操指导，使读者能够在农业产品质量安全与HACCP理论方面拥有全面的知识体系，能够独立开展有关工作，同时也是教师和学生学习和教学的重要教材。此书通过对我国稻米生产的实际情况以及国际上通行的HACCP理论的学习总结，探讨了稻米质量安全控制基本原理和水稻生产中的危害分析。同时，该教程还详尽地分析了稻米加工中的危害分析和稻米质量安全控制体系建立、实施、组织形式和关键点的控制等。推荐该书的理由是：它系统地阐述了稻米质量安全的控制原理和体系建立的总原则，而这一部分知识是农业科学从业人员必须掌握的基本素养。此外，该书针对读者问题分析细致，书中大量场景贴近实际工作，简单易懂、图文并茂、通俗易懂，是一本极为优秀的农业科学教材。
