中国农产品质量安全与HACCP系列教程：农产品加工质量安全与HACCP
图书信息
书名：中国农产品质量安全与HACCP系列教程：农产品加工质量安全与HACCP作者：中国农业科学院研究生院
包装：平装
开本：16
页数：254页
全文字数：400000
出版社：中国农业科学技术出版社
出版时间：2008-1
图书简介
本书系统阐述农产品加工过程中的质量安全危害，介绍HACCP（危害分析与关键控制点）理论在农产品领域中的应用，旨在提升农产品质量安全水平。作者紧密结合中国国情，深入研究，勇于创新，终于取得了丰硕的研究成果，该教程是国内优秀部论述农产品质量安全与HACCP结合的系统培训教材。本书共有9个专业领域的分册涉及“果树”、“茶叶”、“蔬菜”、“稻米”、“畜产品”、“水产品”、“饲料”和“食品加工”，可以根据需要选择性地学习使用。本书内容涵盖市场需求、原料采购、生产加工、检测监控等方面，包含大量的案例和实际操作步骤指导。对于从事农产品质量安全管理的各级政府部门、企业事业单位，以及相关咨询机构，本书具有针对性的重要参考价值。该教程还可供研发机构、院校师生作为科研、教学工作的参考用书，是一部值得深入学习的重要学术类著作。
推荐理由
本书系统介绍农产品加工过程中的质量安全危害，介绍HACCP理论在该领域中的应用，是国内第一部论述农产品质量安全与HACCP结合的系统培训教程。该教程内容涵盖8个专业领域，丰富实用，案例翔实，是开展农产品质量安全管理培训以及研究的重要参考书。同时，本书内还附有丰富的实践应用案例，能够帮助读者更深入地理解HACCP的理论知识，并在实践中运用这些知识。对于相关研究、学习和实践的人员，本书都具有很高的参考价值，对于提升农产品质量、保障食品安全具有重要意义。
