水产品加工技术/国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材
图书信息
书名：水产品加工技术/国家级职业教育规划教材·全国高等职业技术院校食品类专业教材作者：李玉环
包装：平装
开本：16
全文字数：370000
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版时间：2014-03-01
图书简介
《水产品加工技术》是优秀职业教育规划教材，由多位专家编写。本书以典型项目为案例，全面介绍了水产品加工的各个环节，系统阐述了冷冻、干制、腌熏、水产罐头、鱼糜制品、精深水产品的加工技术及其新技术、新工艺和新成果。本书涵盖广泛，深入浅出，既是高等职业技术院校食品类专业教材，也适合水产品加工从业人员参考使用。
推荐理由
本书是一本权威的水产品加工方面的教育教材，内容丰富，详实全面，条理分明，且实用性强，在水产品生产加工领域中有着广泛的应用价值。对于学习生产加工技术的专业人员以及从事水产品加工生产管理工作的管理者，本书都是一本必备的参考书，强烈推荐阅读。
