食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材
图书信息
书名：食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材作者：杨玉红,陈淑范
包装：Paperback
开本：16
全文字数：547000
出版社：武汉理工大学出版社
出版时间：2018-1-1
图书简介
《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》是一本综合介绍食品微生物学的教材。全书分为三部分：食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能。内容包括细菌、放线菌、酵母菌、霉菌等微生物类群的特性与应用，描述了食品生产和保存过程中微生物的作用、微生物的营养需求，以及微生物在食品卫生和腐败变质中的影响。实验技术方面介绍了微生物繁殖、检测和鉴定等实用技能。本书适合高职高专食品加工技术、食品营养与检测、食品贮运与营销、食品机械与管理、食品生物技术、食品药品监督管理、粮食工程等专业的学生和从事食品企业和质量管理部门工作的人员参考。
推荐理由
《食品微生物学（第3版）/高职高专食品类专业规划教材》是一本较全面、系统的食品微生物学入门教材。本书用简明的语言、清晰的图片，向读者展示了食品微生物学的基本概念、知识、理论、应用和实践技能。我们推荐这本书给高职高专食品类专业的学生和食品从业人员，这是一本非常实用的工具书，可以帮助读者更深入地理解食品微生物学的相关概念，掌握实际应用技能，提高工作实践能力。同时，我们也相信这本书能够为广大读者提供丰富的专业知识和实用技能，帮助他们在相关领域中获得更好的成就。
